resep dumbek khas lasem

3. Dumbek / Kue Clorot

        Pastinya teman - teman belum pernah memakan dumbek kan...?. apa sih dumbek itu.?. Dumbek adalah makanan khas dari Lasem. biasanya, dumbek dapat mudah kita jumpai ketika ada Sedekah Laut, Sedekah Bumi ataupun ketika ada pentas " Kethoprak " (semacam ludruk kalau di Jawa Timur). misalnya saja, kalau kita punya saudara atau teman di Lasem dan kita berkunjung ke rumahnya pada saat ada Sedekah Bumi. pasti disanai kita akan dihidangkan " dumbek ". dumbek termasuk salah satu makanan yang wajib ada saat Sedekah Laut ataupun Bumi. bagi orang Lasem dumbek adalah makanan yang spesial. karena, rasanya yang nikmat, kenyal, dan manis. oh ya teman... dumbek ini sebetulnya hampir mirip seperti dodol. namun dumbek dibungkus dengan daun janur atau daun kelapa, dan juga pembuatan dumbek lebih cepat daripada dodol.
berikut adalah cara membuat dumbek  guys.

Cara membuat contong dumbek :

Pertama yang dilakukan adalah ambil lidi yang ada di daun janur, kemudian gulunglah daun janur ke arah atas, sehingga bagian bawahnya nantinya kecil dan hingga rapat.

Bahan :

1. 200 gram tepung beras 

2. 250 gram gula merah disisir

3. 1 liter santan kelapa

4. 3 lembar daun pandan

5. 1/4 sdt garam

6. 200 ml air

7. daun janur 

Cara Membuat :

1. tepung beras diayak.

2. Lalu siapkan air, Campurkan santan, gula merah, daun pandan dan garam

3. kemudian, rebus hingga mendidih, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

4. Masak adonan di atas api kecil sampai matang.

5. Jika sudah maka saringlah adonan tersebut

6. tepung beras yang sebelumnya sudah diayak, kemudian dituangi adonan santan nomor 2 diatas

7. kemudian aduk hingga rata dan berasa licin.

8. kemudian Masukan adonan tersebut, kedalam corong janur tadi kira-kira 3/4 bagian saja.

9. selanjutnya masukan kedalam wadah kukusan, tentunya wadah ini harus dibuat agar corong

    menjadi tegak pada saat dikukus

10. kukuslah kira-kira setengah jam sampai adonan menjadi mengeras.  

11. Jika sudah matang angkat dan sajikan